El buen producto habla por sí solo
Contar con huertas de confianza para proveer al restaurante es una apuesta que trasciende las modas y que demanda compromiso. Lo primero que cortó John con su cuchillo fue una de esas alcachofas puntiagudas de escamas uniformes, que nos miraban desde su frondosa planta, la misma que yo, hasta entonces, nunca había visto. Diría que…