EDITORIAL

De río y de mar

“Pescados y mariscos que se unen con diferentes ingredientes para crear delicias”.

Si me preguntan, creo que mi última cena sería un pescado frito acompañado de arroz con coco y patacones.

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CREACIÓN

De agua salada

Pescados y mariscos son protagonistas. ¿Sabe que comprar productos responsablemente es cuidar el medio ambiente?

¿Se ha preguntado por qué hay pescados que tienen el nombre de plateros?

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El-restaurante-Alquimista

INVITADO

Natalia Acevedo, chef del Restaurante Alquimista
Un nuevo lugar en la transversal Inferior que le hace un homenaje a Colombia.

CREACIÓN
Aprende recetas y otras creaciones gastronómicas para deleitar al paladar.
Saúl Tapias cambió el cultivo del café por la cría de truchas: "Me enamore de las quebradas y los ríos".

Saúl Tapias cambió el cultivo del café por la cría de truchas: “Me enamore de las quebradas y los ríos”.

INSPIRACIÓN

Río arriba crecen las truchas

En las montañas de Barbosa, Saúl Tapias cría truchas. Su historia, como la de sus animales, es la de alguien que nada contra la corriente.

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OCIO

Lectura, viajes, turismo, reseñas, todo para que veas la cocina como ocio.