El árbol del aguacate, Persea americana, es oriundo de América Central. Además de su fruta, sus hojas también se usan como condimento. Es un vegetal con poca azúcar y poco almidón. Rico en grasas saludables.
Los aguacates solo maduran cuando han sido recolectados. Por eso se almacenan en el árbol.
El puré de aguacate sirve para espesar sopas. Debe agregarse al final.
Huevos al horno
Necesitas:
- 2 aguacates hass
- 4 huevos
- sal y pimienta.
Pasos a seguir:
- Partir el aguacate a la mitad y retirar la semilla.
- Retirar un poco de la pulpa del aguacate y reservar. 3. Cascar el huevo en el aguacate y llevar al horno a 180°C, por 7 minutos. 4. Salpimentar.
Batido de aguacate
Necesitas:
- 1 aguacate,
- un puñado de almendras (entre 6 y 10)
- 1 banano,
- 2 cucharadas de miel
- 200 ml de leche (puedes utilizar leche vegetal)
Pasos a seguir:
- Pelar el aguacate y quitar la semilla.
- Pelar el banano.
- Licuar todos los ingredientes.
- Servir con un poco de almendras tostadas trituradas.
- 5. Decorar con semillas de chía o las semillas de preferencia.
Tostada de aguacate
Necesitas:
- 4 tajadas de pan
- 4 aguacates hass
- 4 lonchas de salmón ahumado
- Queso crema,
- Ajonjolí
- Sal y pimienta
Pasos a seguir:
- Hacer un puré con el aguacate.
- Salpimentar.Untar con queso crema el pan.
- Poner un poco de puré, el salmón ahumado y el ajonjolí.
Paletas de menta y chocolate
Necesitas:
- 2 tazas de agua,
- 1 taza de panela rallada
- 2 aguacates en cubos
- ½ taza de jugo de limón
- 1/3 taza de menta fresca picada
- Chips de chocolate
Pasos a seguir:
- Hervir el agua con la panela.
- Hacer un puré con los aguacates y mezclar con la mezcla de agua y panela.
- Agregar la menta y el chocolate.
- Llevar al congelador en moldes.
