El árbol del aguacate, Persea americana, es oriundo de América Central. Además de su fruta, sus hojas también se usan como condimento. Es un vegetal con poca azúcar y poco almidón. Rico en grasas saludables.
![Aguacates](https://vivirconsazon.com/wp-content/uploads/2021/09/aguacate-02.jpg)
Los aguacates solo maduran cuando han sido recolectados. Por eso se almacenan en el árbol.
El puré de aguacate sirve para espesar sopas. Debe agregarse al final.
Huevos al horno
![](https://vivirconsazon.com/wp-content/uploads/2021/09/Huevos-al-horno-3-1.jpg)
Necesitas:
- 2 aguacates hass
- 4 huevos
- sal y pimienta.
Pasos a seguir:
- Partir el aguacate a la mitad y retirar la semilla.
- Retirar un poco de la pulpa del aguacate y reservar. 3. Cascar el huevo en el aguacate y llevar al horno a 180°C, por 7 minutos. 4. Salpimentar.
Batido de aguacate
![Batido de aguacate](https://vivirconsazon.com/wp-content/uploads/2021/09/Batido-de-aguacate-2.jpg)
Necesitas:
- 1 aguacate,
- un puñado de almendras (entre 6 y 10)
- 1 banano,
- 2 cucharadas de miel
- 200 ml de leche (puedes utilizar leche vegetal)
Pasos a seguir:
- Pelar el aguacate y quitar la semilla.
- Pelar el banano.
- Licuar todos los ingredientes.
- Servir con un poco de almendras tostadas trituradas.
- 5. Decorar con semillas de chía o las semillas de preferencia.
Tostada de aguacate
![Tostada de aguacate](https://vivirconsazon.com/wp-content/uploads/2021/09/Tostada-de-aguacate-03.jpg)
Necesitas:
- 4 tajadas de pan
- 4 aguacates hass
- 4 lonchas de salmón ahumado
- Queso crema,
- Ajonjolí
- Sal y pimienta
Pasos a seguir:
- Hacer un puré con el aguacate.
- Salpimentar.Untar con queso crema el pan.
- Poner un poco de puré, el salmón ahumado y el ajonjolí.
Paletas de menta y chocolate
![Paletas de menta y chocolate](https://vivirconsazon.com/wp-content/uploads/2021/09/Paletas-de-menta-y-chocolate-01.jpg)
Necesitas:
- 2 tazas de agua,
- 1 taza de panela rallada
- 2 aguacates en cubos
- ½ taza de jugo de limón
- 1/3 taza de menta fresca picada
- Chips de chocolate
Pasos a seguir:
- Hervir el agua con la panela.
- Hacer un puré con los aguacates y mezclar con la mezcla de agua y panela.
- Agregar la menta y el chocolate.
- Llevar al congelador en moldes.