14 octubre, 2021

Términos de cocción de la carne, reconozca el suyo

EscuelaBy Juan Pablo Tettay De Fex 14 octubre, 2021

Todos tienen sus preferencias en los términos de cocción de la carne. En cortes gruesos, prefiera del término medio hacia abajo. Le puede interesar: ¿Cuándo agregar las hierbas al cocinar? AZUL/BELU/A LA INGLESA Sellada por fuera y completamente roja por dentro. POCO HECHO Sellada por fuera y con un 75 % de color rojo en…

Conciencia: el séptimo elemento en la redondez del vino

OcioBy Juan Felipe Quintero A.14 octubre, 2021

Viñedos sostenibles y de elaboración orgánica proponen otro sello a su copa. Una apuesta por la sostenibilidad en una botella. La primera vez que escuché sobre “vinos redondos” quedé viendo chispas. Estaba en Argentina entre viñedos y barricas y el buen anfitrión, liderando una degustación grupal, lo afirmó, con toda certeza: “¡Ah!, su redondez…”. La…