4 porciones / 15 min.
Ingredientes
- 600 gr. de salmón
- Media libra de mézclum
- 40 gr. de queso azul
- 32 uvas rojas
- 60 gr. de maní confitado
Para la vinagreta de manzana
- 4 cdas. de aceite de oliva (10 ml)
- Pimienta
- Sal
- 2 cdas. de zumo de limón
- ½ taza de zumo de manzana verde
- Azúcar blanca
Preparación
- Mezclar los ingredientes de la vinagreta e incorporar bien. Reservar.
- Sellar el salmón en la plancha con un poco de aceite de oliva, añadir sal y pimienta.
- Mezclar las hojas verdes con la vinagreta.
- Añadir el queso azul, las uvas cortadas por la mitad y el maní confitado.
- Servir el salmón con la ensalada.
INVITADO
Un nuevo lugar en la transversal Inferior que le hace un homenaje a Colombia. El restaurante Alquimista “es un tributo a esa ruta, a ese encuentro con lo extraordinario, a esa leyenda que es Colombia, a ese alquimista que existió y que todos somos”. Un lugar para disfrutar de una buena comida, un rico coctel e, incluso, iniciar el día con un desayuno. En Instagram son @alquimistamed.
