1 pionono / x horas y media
Ingredientes
- 5 huevos
- 150 gramos de azúcar blanco
- 150 gramos de harina
- Esencia de vainilla
- Fresas cortadas
- Crema chantilly
Preparación
- Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta llegar al punto letra (cuando se puede escribir una letra o palabra con la mezcla).
- Incorporar la harina de un solo golpe, y con la ayuda de una espátula revolver de forma envolvente hasta que no haya grumos. Tener cuidado de no sobrebatir la mezcla.
- Poner papel mantequilla en una placa de horno. Poner la mezcla y llevar a un horno precalentado a 190ºC, hasta que esté dorado.
- Enrollar junto con el papel mantequilla el pionono y dejar enfriar.
- Estirar la masa del pionono, agregar fresas cortadas y crema chantilly.
- Enrollar el pionono con cuidado, y decorar con fresas y crema.
INVITADO
Agustín Romero es repostero y diseñador industrial. Nació en Buenos Aires, Argentina, y por cosas del destino, terminó en Medellín. Atiende su negocio, Los Porteños, desde hace ya más de cinco años. En principio, desde la sala de su casa. Hoy en un local en Envigado, justo en La Calle de La Buena Mesa. Desde allí cumple con su propósito: “Endulzar a Medellín con cada una de mis preparaciones”.
