Creaciones gastronómicas. Aprende recetas y otras creaciones gastronómicas para deleitar al paladar.
“Es el campesino quien protege nuestra biodiversidad, desde allí es que viene todo lo que comemos”. DelCampoALaMesa se lee en una etiqueta que en Instagram tiene más de 40 mil publicaciones. Su equivalente en inglés, #FarmToTable tiene más de 3.2 millones de registros. Cada vez más las personas han empezado a ser conscientes de que…
8 porciones / 45 minutos Ingredientes Para la tortilla de plátano verde 1 plátano verde ¼ cdta. de sal ¼ cdta. de cúrcuma en polvo ½ cdta. de ajo en polvo 1 pizca de pimienta negra Para el pico de gallo ½ taza de tomate chonto, sin semillas y picado en dados 2 cdas. de…
10 porciones / 45 minutos Ingredientes 10 panes para baos Cilantro fresco al gusto Para la salsa maní ¼ taza + 2 cdas. de mantequilla de maní o de almendra 3 cdas. de cebolla morada, finamente picada 1 diente de ajo pequeño, finamente picado ½ cda. de jengibre pelado y picado ¼ taza + 2…
Ingredientes Pan de perro Mézclum Mostaza Para la mayonesa de aguacate ¼ taza de crema agria de marañón ½ aguacate hass maduro, pelado y sin pepa ¼ de taza de cilantro finamente picado, incluyendo los tallos ¼ de taza de agua 1 y ½ cucharaditas de zumo de limón 1 cucharadita de mostaza Dijon ½…
Ingredientes La popular Hamburguesa de portobello 4 porciones / 45 minutos Ingredientes 4 panes de hamburguesa Mostaza Dijon Mézclum Para el queso de marañón y alcaparras ½ taza de crema agria de marañón 2 cucharadas de alcaparras, troceadas 2 cucharadas de salmuera de alcaparras 1 cucharadita de vinagre de vino blanco ¼ cucharadita de levadura…
Tacos, cebiches hamburguesas…El impulso de la cocina vegetal ya llegó a los platos callejeros. Cuando las palabras veganismo o vegetarianismo se sirven en la mesa, la mayoría de comensales piensa en ensaladas o croquetas preparadas con leguminosas como el frijol o la lenteja. El universo de la cocina vegetal se ha ampliado en los últimos…