Creaciones gastronómicas. Aprende recetas y otras creaciones gastronómicas para deleitar al paladar.

Tartar de atún

Tartar de atún

10 tacos / 20 min. Ingredientes 250 gr. de atún maguro en cubos 250 gr. de mango pintón en cubos 250 gr. de aguacate en cubos 10 tortillas de maíz morado Media raíz de jengibre finamente picada 3 cdas. de salsa de soya 3 cdas. de aceite de ajonjolí Media cebolla morada, finamente picada Ajonjolí…

Ensalada de salmón

Ensalada de salmón

4 porciones / 15 min. Ingredientes 600 gr. de salmón Media libra de mézclum 40 gr. de queso azul 32 uvas rojas 60 gr. de maní confitado Para la vinagreta de manzana 4 cdas. de aceite de oliva (10 ml) Pimienta Sal 2 cdas. de zumo de limón ½ taza de zumo de manzana verde…

Pescados y mariscos de agua salada

De agua salada

Pescados y mariscos son protagonistas. ¿Sabe que comprar productos responsablemente es cuidar el medio ambiente? ¿Se ha preguntado por qué hay pescados que tienen el nombre de plateros? Porque caben en un plato. Sin embargo, a pesar de que como comensales siempre buscamos comer uno entero, que quepa en un plato, esta práctica no es…

Receta Panettone navideño

Panettone navideño

3 porciones / 3 horas Ingredientes 1.125 gramos de harina 300 gramos de mantequilla en cubos 325 gramos de leche entera 60 gramos de levadura fresca 18 gramos de sal 60 gramos de azúcar 40 gramos de miel 5 huevos 100 gramos de chips de chocolate Preparación Mezclar la harina, la leche, la levadura, la…

Receta Pionono de cremas y fresas

Pionono de cremas y fresas

1 pionono / x horas y media Ingredientes 5 huevos 150 gramos de azúcar blanco 150 gramos de harina Esencia de vainilla Fresas cortadas Crema chantilly Preparación Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta llegar al punto letra (cuando se puede escribir una letra o palabra con la mezcla). Incorporar…

Galletitas de mantequilla

Galletitas de mantequilla

10 porciones / 2 horas y media Ingredientes 225 gramos de mantequilla 275 gramos de azúcar 2 huevos 500 gramos de harina 5 gramos de esencia de vainilla Preparación Cremar la mantequilla junto con el azúcar y la vainilla con la batidora. Agregar los huevos de a uno, hasta que la mezcla quede homogénea. Por…

Cocinar para regalar Navidad

Cocinar para regalar

Preparar alimentos siempre será un acto de amor. En Navidad, te invitamos a hacer tus propios regalos comestibles. Para el repostero Agustín Romero, la Navidad es el tiempo para compartir con sus amigos y su familia, aunque muchos de ellos estén en Buenos Aires. Para él, la mejor forma de expresar su amor es endulzar…