3 porciones / 3 horas
Ingredientes
- 1.125 gramos de harina
- 300 gramos de mantequilla en cubos
- 325 gramos de leche entera
- 60 gramos de levadura fresca
- 18 gramos de sal
- 60 gramos de azúcar
- 40 gramos de miel
- 5 huevos
- 100 gramos de chips de chocolate
Preparación
- Mezclar la harina, la leche, la levadura, la sal, el azúcar y la miel hasta formar una masa.
- Agregar los huevos uno a uno, hasta incorporar.
- Agregar la mantequilla. Debe estar fría.
- Amasar hasta que la masa esté elástica y suave.
- Dividir en tres y dar forma de bola.
- Poner en un molde, tapar con un trapo limpio hasta que duplique su volumen.
- Llevar al horno a 170ºC hasta que esté dorado y al insertar un palillo, este salga seco.
- Esperar hasta que esté frío. Decorar con chocolate derretido y grageas navideñas.
INVITADO
Agustín Romero es repostero y diseñador industrial. Nació en Buenos Aires, Argentina, y por cosas del destino, terminó en Medellín. Atiende su negocio, Los Porteños, desde hace ya más de cinco años. En principio, desde la sala de su casa. Hoy en un local en Envigado, justo en La Calle de La Buena Mesa. Desde allí cumple con su propósito: “Endulzar a Medellín con cada una de mis preparaciones”.
