Creaciones gastronómicas. Aprende recetas y otras creaciones gastronómicas para deleitar al paladar.
Hacer un asado es cosa de detalles. Planear el evento, invitar a los amigos o a la familia, comprar la carne. Siga esta cronología para que sea un evento perfecto. Más sobre asados: El barril, el mejor asado en casa Dos días antes del evento Es el momento de las compras y los preparativos. Para…
4 porciones / 60 min. Ingredientes: 1 libra y media de alitas de pollo 300 gramos de costilla de cerdo ¼ de cebolla Un diente de ajo Una hoja de laurel Salsa BBQ Papas criollas Sal y pimienta Preparación: Cocinar en abundante agua las costillas y las alitas con la cebolla, el ajo, el laurel,…
4 porciones / 60 min. Ingredientes: 1 taza de mayonesa 1 diente de ajo 1 cdta. de paprika 1/4 cdta. de pimienta blanca molida 1/4 cdta. de pimienta negra molida 1/4 cdta. de ajo en polvo 1/4 cdta. de cebolla en polvo 1/4 cdta. de tomillo seco 1/4 cdta. de orégano seco 1/4 cdta. de…
4 porciones / 45 min. Ingredientes Para los langostinos: 12 und. langostinos limpios y desvenados Panko para apanar Harina de trigo para apanar Sal 2 huevos Aceite para freír Para el risotto: 200 gr. de arroz para risotto 1 tallo de puerro finamente picado 1 cebolla blanca finamente picada 1 rama de tomillo 1 litro…
4 porciones / 20 min. Ingredientes Dos camotes o batatas en láminas 200 gr. de pescado fresco blanco en cubos ¼ de cebolla roja en plumas 100 gr. de pulpa de guanábana finamente picada Cilantro al gusto finamente picado Un ají dulce, finamente picado Sal y pimienta Limón tahití 4 cdas. de yogur sin sabor…
10 tacos / 20 min. Ingredientes 250 gr. de atún maguro en cubos 250 gr. de mango pintón en cubos 250 gr. de aguacate en cubos 10 tortillas de maíz morado Media raíz de jengibre finamente picada 3 cdas. de salsa de soya 3 cdas. de aceite de ajonjolí Media cebolla morada, finamente picada Ajonjolí…
4 porciones / 15 min. Ingredientes 600 gr. de salmón Media libra de mézclum 40 gr. de queso azul 32 uvas rojas 60 gr. de maní confitado Para la vinagreta de manzana 4 cdas. de aceite de oliva (10 ml) Pimienta Sal 2 cdas. de zumo de limón ½ taza de zumo de manzana verde…
Pescados y mariscos son protagonistas. ¿Sabe que comprar productos responsablemente es cuidar el medio ambiente? ¿Se ha preguntado por qué hay pescados que tienen el nombre de plateros? Porque caben en un plato. Sin embargo, a pesar de que como comensales siempre buscamos comer uno entero, que quepa en un plato, esta práctica no es…
3 porciones / 3 horas Ingredientes 1.125 gramos de harina 300 gramos de mantequilla en cubos 325 gramos de leche entera 60 gramos de levadura fresca 18 gramos de sal 60 gramos de azúcar 40 gramos de miel 5 huevos 100 gramos de chips de chocolate Preparación Mezclar la harina, la leche, la levadura, la…
1 pionono / x horas y media Ingredientes 5 huevos 150 gramos de azúcar blanco 150 gramos de harina Esencia de vainilla Fresas cortadas Crema chantilly Preparación Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta llegar al punto letra (cuando se puede escribir una letra o palabra con la mezcla). Incorporar…