“Nada más bonito que dar algo que salió de nuestras manos y que tiene todo el corazón”. Vivir con Sazón, la revista de gastronomía de Vivir en El Poblado, llega a su cuarta edición. Cuatro revistas en un año que esperamos hayan sido de todo su agrado. El balance para nosotros es positivo, los acompañamos…
1 porción / 40 minutos Ingredientes para la mousse horneada 120 gr. de chocolate al 53 % 2 huevos AA 15 gr. de azúcar granulado 60 gr. de crema de leche 2 cucharadas de café instantáneo Preparación de la mousse horneada Fundir el chocolate y agregar los huevos; mezclar los demás ingredientes. Llevar al horno…
1 porción / 45 minutos Ingredientes para el brownie 200 gr. de chocolate semiamargo 2 cdas. de café instantáneo 150 gr. de chocolate semiamargo 100 gr. de maní 100 gr. de mantequilla 80 gr. de azúcar granulado 90 gr. de harina multiusos ½ cucharada de polvo de hornear 1 pizca de sal Preparación El brownie…
Ingredientes brownie 200 gr. de chocolate semiamargo200 gr. de mantequilla3 huevos120 harina multiusos50 gr. de nuecesdel Brasil picadas gruesasCristales de sal rosada Preparación El brownie Fundir la mantequillay el chocolate.Aparte, mezclarlos demás ingredientes.Incorporar ambas mezclasy llevar a un sarténque pueda hornearse.Rociar cristales de salrosada y llevar al horno a 175ºC, durante 8 minutos. Ingredientes chantilly…
Sus sabores combinan a la perfección. Un poco de café en una torta de chocolate hace que el sabor de este último se intensifique. Recetas que combinan estos dos ingredientes. Tomarse una taza de café con un pedazo de chocolate es, sin lugar a dudas, un placer casi que celestial. El sabor amargo de la…
El cacao, fruto de origen amazónico, es el origen de uno de los alimentos más populares y queridos del mundo. De sus semillas se produce esta deliciosa y suave pasta que hoy tiene tres versiones: la oscura, la blanca y la rubí. Chocolate oscuro Para producir chocolate, el cacao, después de un largo proceso, se…
En las montañas de Tarso está la finca Damasco. Allí se producen los granos del café La Dicha. Una historia de tradición familiar. El Balcón de Cauca. Ese es Tarso, municipio ubicado en las montañas del Suroeste antioqueño y desde el que se tienen vistas majestuosas del río. Sus laderas comparten cultivos de naranja, cacao…
“Postres cremosos, frutales, crocantes que son perfectos para terminar una cena o para endulzar la media tarde” Juan Pablo Tettay de Fex Nada mejor que un café acompañado de una pastilla de chocolate. El placer de la bebida caliente fundiendo el delicado postre es incomparable. Pensar en platos que combinen estos dos sabores inmediatamente nos…
Todos tienen sus preferencias en los términos de cocción de la carne. En cortes gruesos, prefiera del término medio hacia abajo. Le puede interesar: ¿Cuándo agregar las hierbas al cocinar? AZUL/BELU/A LA INGLESA Sellada por fuera y completamente roja por dentro. POCO HECHO Sellada por fuera y con un 75 % de color rojo en…
2 porciones / 45 minutos Ingredientes 200 gr. de carne de cerdo Ajo en polvo Sal y panela al gusto Una cebolla en trozos Una zanahoria en trozos 4 tomates 2 rodajas de pan de masa madre ½ taza de hojas de cilantro fresco 3 cdas. de mantequilla Orégano y tomillo al gusto 1 cda.…